Cari amici e amiche,

oggi inizia luglio e si può dire finalmente che sia arrivata la tanto attesa estate!
Si sa, d’estate cucinare non è semplice e spesso si tende a lasciare stare per un po’ i fornelli a favore di pasti freddi e gelati per poi tornare ad accendere il forno dopo le vacanze.
Niente di più normale!
Proprio per questo motivo vorrei segnalarvi alcuni accorgimenti da tenere per le vostre attività di cake design, in modo da tornare dopo le ferie con tutti i materiali e gli strumenti pronti per essere riutilizzati!

Ecco qui alcuni consigli pratici!

Scegliere la pasta da zucchero
Innanzitutto se dovete fare qualche lavoretto in questo periodo vi consiglio di scegliere una pasta da zucchero adatta per il clima estivo. In commercio ci sono diverse paste consigliate proprio per l’estate perchè più resistente al caldo e quindi meno appiccicosa. Chiedete pure consiglio al rivenditore perchè di paste ce ne sono di diverse tipologie, adatte ad ogni occasione! Anche da Kitchen Tools a Vignola potete trovarne tante!

Conservare la pasta da zucchero
Una volta comprata la pasta giusta, che sia bianca o colorata, se ve ne è rimasta un po’ bisogna che la conserviate bene, in modo da tornare dalle vacanze senza la paura che si si sia seccata perchè altrimenti è da buttare tutta! Conservatela in un luogo fresco, anche in cantina. O altrimenti, se non avete spazio, va benissimo anche in frigorifero. Ricordatevi di sigillare bene la pasta con la pellicola trasparente, non deve prendere aria e non si deve asciugare per nessun motivo, o si seccherà e farà una crosticina che la renderà inutilizzabile.

Cioccolato al fresco
Ricordatevi ragazze che se vi è avanzato del cioccolato da Pasqua, o anche da qualche lavorazione, questo va conservato in frigo BEN SIGILLATO! E’ risaputo infatti che il cioccolato assorbe tutti gli odori e il sapori del frigo…non è carino preparare una torta che sa di cipolla no?

Coloranti
Anche i coloranti per la pasta da zucchero vanno ben sigillati e conservati in luogo fresco. In questo caso non è necessaria la cantina o il frigorifero, basta però che non prendano aria in modo che non si secchino o, anche questi, saranno inutilizzabili…

Pulizie estive!
Ebbene sì. Può succedere che dopo ore di lavoro per completare la decorazione di una torta si lavino gli attrezzi grossolanamente e può capitare che piccole briciole di pasta rimangano attaccate agli stampini, alle spatole o al mattarello. Beh, questo non è un grosso problema se l’indomani siete di nuovo al lavoro, ma se andate in vacanza o fate una pausa estiva dalle decorazioni è bene pulire tutto molto accuratamente, in modo da evitare che i residui di pasta si secchino sugli attrezzi, rendendo poi più difficile la loro pulizia quando verrà il momento di utilizzarli di nuovo! Per il lavaggio dell’attrezzatura è sufficiente usare acqua e sapone!

Questi sono solo alcune piccole accortezze in previsione delle vacanze estive!

Spero che vi siano state d’aiuto!

Un bacione a tutte!

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